খবর

খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়ার জন্য তাদের টিনজাত খাবারের পছন্দগুলি ভাগ করে নেন। তাজা খাবার পছন্দ করা হয়, তবে টিনজাত খাবারও প্রশংসার দাবি রাখে। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে খাবার সংরক্ষণের জন্য ক্যানিং ব্যবহার করা হয়ে আসছে, ক্যান খোলা না হওয়া পর্যন্ত এটি নিরাপদ এবং পুষ্টিকর থাকে, যা কেবল খাদ্যের অপচয়ই কমায় না,...আরও পড়ুন»

টিনজাত এবং হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি প্রায়শই তাজা ফল এবং শাকসবজির তুলনায় কম পুষ্টিকর বলে বিবেচিত হয়। কিন্তু ঘটনাটি তা নয়। সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে টিনজাত এবং হিমায়িত খাবারের বিক্রি বেড়েছে কারণ আরও বেশি সংখ্যক ভোক্তা তাক-স্থিতিশীল খাবার মজুদ করছেন। এমনকি রেফ্রিজারেটরের বিক্রিও বাড়ছে। কিন্তু...আরও পড়ুন»

তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি পূর্বে টিনজাত খাবার জীবাণুমুক্তকরণের জন্য ব্যবহৃত হত, তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তির বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে। তাপ জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তির প্রয়োগ কার্যকরভাবে অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে, তবে এই প্রযুক্তিগত উপায়গুলি সহজেই কিছু টিনজাত খাবার ধ্বংস করতে পারে যা...আরও পড়ুন»

একদিন, আমাদের পাল মেঘ ভেদ করে, আমরা বাতাসে চড়ব, ঢেউ ভেঙে বিশাল, ঘূর্ণায়মান সমুদ্র পাড়ি দেব। জার্মানির পোষা প্রাণীর খাদ্য প্রকল্প "ইনোভেশন• ওয়ান্ডারফুল লাইফ"-এ সফলভাবে স্বাক্ষর করার জন্য DTS-কে অভিনন্দন, "DTS-কে কর্মচারীদের জন্য একটি আদর্শ প্ল্যাটফর্ম হিসেবে গড়ে তোলার চেষ্টা করুন..."আরও পড়ুন»

টিনজাত খাবারের বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব বলতে এমন একটি অপেক্ষাকৃত জীবাণুমুক্ত অবস্থাকে বোঝায় যেখানে কোনও রোগজীবাণুমুক্ত অণুজীব থাকে না এবং অ-রোগজীবী অণুজীব থাকে যা টিনজাত খাবার মাঝারি তাপ নির্বীজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে টিনজাত খাবারে পুনরুত্পাদন করতে পারে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত...আরও পড়ুন»

তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি পূর্বে টিনজাত খাবার জীবাণুমুক্তকরণের জন্য ব্যবহৃত হত, তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তির বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে। তাপ জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তির প্রয়োগ কার্যকরভাবে অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে, তবে এই প্রযুক্তিগত উপায়গুলি সহজেই কিছু টিনজাত খাবার ধ্বংস করতে পারে যা ...আরও পড়ুন»

উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায়, আমাদের পণ্যগুলি কখনও কখনও সম্প্রসারণ ট্যাঙ্ক বা ড্রামের ঢাকনাগুলির সাথে সমস্যার সম্মুখীন হয়। এই সমস্যার কারণ মূলত নিম্নলিখিত পরিস্থিতিগুলির কারণে: প্রথমটি হল ক্যানের ভৌত প্রসারণ, প্রধানত কারণ...আরও পড়ুন»

রিটর্ট কাস্টমাইজ করার আগে, সাধারণত আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশনগুলি বোঝা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-সান্দ্রতাযুক্ত উপকরণগুলির গরম করার অভিন্নতা নিশ্চিত করার জন্য ভাতের পোরিজ পণ্যগুলিতে একটি ঘূর্ণায়মান রিটর্ট প্রয়োজন। প্যাকেজ করা মাংসের পণ্যগুলিতে জল স্প্রে রিটর্ট ব্যবহার করা হয়। প্রো...আরও পড়ুন»

এটি একটি ক্যানের বায়ুচাপ বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে কত কম তা বোঝায়। উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সময় ক্যানের বাতাসের প্রসারণের কারণে ক্যানগুলিকে প্রসারিত হতে বাধা দেওয়ার জন্য এবং বায়বীয় ব্যাকটেরিয়াকে দমন করার জন্য, ভ্যাকুয়ামিং করার আগে প্রয়োজন...আরও পড়ুন»

কম অ্যাসিডযুক্ত টিনজাত খাবার বলতে বোঝায় টিনজাত খাবার যার PH মান 4.6 এর বেশি এবং জলের কার্যকলাপ 0.85 এর বেশি, যখন এর পরিমাণ ভারসাম্যে পৌঁছায়। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে 4.0 এর বেশি নির্বীজন মান সহ একটি পদ্ধতি দ্বারা জীবাণুমুক্ত করতে হবে, যেমন তাপীয় নির্বীজন, তাপমাত্রা সাধারণত ...আরও পড়ুন»

কোডেক্স অ্যালিমেন্টেরিয়াস কমিশন (CAC)-এর ফল ও সবজি পণ্য উপ-কমিটি টিনজাত ক্ষেতে টিনজাত ফল ও সবজির জন্য আন্তর্জাতিক মান প্রণয়ন এবং সংশোধনের জন্য দায়ী; মাছ ও মাছ পণ্য উপ-কমিটি... প্রণয়নের জন্য দায়ী।আরও পড়ুন»

আন্তর্জাতিক মান সংস্থা (ISO) হল বিশ্বের বৃহত্তম বেসরকারি মান নির্ধারণ বিশেষায়িত সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক মান নির্ধারণের ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সংস্থা। ISO-এর লক্ষ্য হল ... এর উপর মান নির্ধারণ এবং সম্পর্কিত কার্যক্রম প্রচার করা।আরও পড়ুন»