খবর

উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায়, আমাদের পণ্যগুলি কখনও কখনও সম্প্রসারণ ট্যাঙ্ক বা ড্রামের ঢাকনাগুলির সাথে সমস্যার সম্মুখীন হয়। এই সমস্যার কারণ মূলত নিম্নলিখিত পরিস্থিতিগুলির কারণে: প্রথমটি হল ক্যানের ভৌত প্রসারণ, প্রধানত কারণ...আরও পড়ুন»

রিটর্ট কাস্টমাইজ করার আগে, সাধারণত আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশনগুলি বোঝা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-সান্দ্রতাযুক্ত উপকরণগুলির গরম করার অভিন্নতা নিশ্চিত করার জন্য ভাতের পোরিজ পণ্যগুলিতে একটি ঘূর্ণায়মান রিটর্ট প্রয়োজন। প্যাকেজ করা মাংসের পণ্যগুলিতে জল স্প্রে রিটর্ট ব্যবহার করা হয়। প্রো...আরও পড়ুন»

এটি একটি ক্যানের বায়ুচাপ বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে কত কম তা বোঝায়। উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সময় ক্যানের বাতাসের প্রসারণের কারণে ক্যানগুলিকে প্রসারিত হতে বাধা দেওয়ার জন্য এবং বায়বীয় ব্যাকটেরিয়াকে দমন করার জন্য, ভ্যাকুয়ামিং করার আগে প্রয়োজন...আরও পড়ুন»

কম অ্যাসিডযুক্ত টিনজাত খাবার বলতে বোঝায় টিনজাত খাবার যার PH মান 4.6 এর বেশি এবং জলের কার্যকলাপ 0.85 এর বেশি, যখন এর পরিমাণ ভারসাম্যে পৌঁছায়। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে 4.0 এর বেশি নির্বীজন মান সহ একটি পদ্ধতি দ্বারা জীবাণুমুক্ত করতে হবে, যেমন তাপীয় নির্বীজন, তাপমাত্রা সাধারণত ...আরও পড়ুন»

কোডেক্স অ্যালিমেন্টেরিয়াস কমিশন (CAC)-এর ফল ও সবজি পণ্য উপ-কমিটি টিনজাত ক্ষেতে টিনজাত ফল ও সবজির জন্য আন্তর্জাতিক মান প্রণয়ন এবং সংশোধনের জন্য দায়ী; মাছ ও মাছ পণ্য উপ-কমিটি... প্রণয়নের জন্য দায়ী।আরও পড়ুন»

আন্তর্জাতিক মান সংস্থা (ISO) হল বিশ্বের বৃহত্তম বেসরকারি মান নির্ধারণ বিশেষায়িত সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক মান নির্ধারণের ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সংস্থা। ISO-এর লক্ষ্য হল ... এর উপর মান নির্ধারণ এবং সম্পর্কিত কার্যক্রম প্রচার করা।আরও পড়ুন»

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে টিনজাত খাবারের মান এবং সুরক্ষা সম্পর্কিত প্রযুক্তিগত নিয়মকানুন প্রণয়ন, জারি এবং আপডেট করার জন্য দায়ী। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফেডারেল রেগুলেশন 21CFR পার্ট 113 কম অ্যাসিডযুক্ত টিনজাত খাবারের প্রক্রিয়াকরণ নিয়ন্ত্রণ করে...আরও পড়ুন»

পাত্রের জন্য টিনজাত খাবারের মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নরূপ: (১) অ-বিষাক্ত: যেহেতু টিনজাত পাত্রটি সরাসরি খাবারের সংস্পর্শে থাকে, তাই খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এটি অবশ্যই অ-বিষাক্ত হতে হবে। টিনজাত পাত্রগুলিকে জাতীয় স্বাস্থ্যবিধি মান বা সুরক্ষা মান মেনে চলতে হবে। (২) ভাল সিলিং: মাইক্রোঅর...আরও পড়ুন»

১৯৪০ সালে শুরু হওয়া নরম টিনজাত খাবারের গবেষণার নেতৃত্ব দিচ্ছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। ১৯৫৬ সালে, ইলিনয়ের নেলসন এবং সেইনবার্গকে পলিয়েস্টার ফিল্ম সহ বেশ কয়েকটি চলচ্চিত্র নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার চেষ্টা করা হয়েছিল। ১৯৫৮ সাল থেকে, মার্কিন সেনাবাহিনীর ন্যাটিক ইনস্টিটিউট এবং সুইফট ইনস্টিটিউট নরম টিনজাত খাবারের উপর গবেষণা শুরু করেছে...আরও পড়ুন»

টিনজাত খাবারের নমনীয় প্যাকেজিংকে বলা হবে উচ্চ-প্রতিবন্ধক নমনীয় প্যাকেজিং, অর্থাৎ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, অ্যালুমিনিয়াম বা অ্যালয় ফ্লেক্স, ইথিলিন ভিনাইল অ্যালকোহল কোপলিমার (EVOH), পলিভিনাইলিডিন ক্লোরাইড (PVDC), অক্সাইড-কোটেড (SiO বা Al2O3) অ্যাক্রিলিক রজন স্তর বা ন্যানো-অজৈব পদার্থ দিয়ে তৈরি...আরও পড়ুন»

"এই ক্যানটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে তৈরি হচ্ছে, কেন এটি এখনও শেলফ লাইফের মধ্যে আছে? এটি কি এখনও ভোজ্য? এতে কি প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ আছে? এটি কি নিরাপদ?" অনেক ভোক্তা দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হবেন। টিনজাত খাবার থেকেও একই রকম প্রশ্ন ওঠে, কিন্তু বাস্তবে...আরও পড়ুন»

"জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মানদণ্ড GB7098-2015" টিনজাত খাবারকে নিম্নরূপ সংজ্ঞায়িত করে: ফল, শাকসবজি, ভোজ্য ছত্রাক, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংস, জলজ প্রাণী ইত্যাদি কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করা, প্রক্রিয়াজাতকরণ, ক্যানিং, সিলিং, তাপ নির্বীজন এবং অন্যান্য পদ্ধতির মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা...আরও পড়ুন»