কোম্পানির খবর

খাদ্য জীবাণুমুক্তকরণ মানে শুধু কোনো পণ্যকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা নয়। উচ্চ সান্দ্রতার খাবারের ক্ষেত্রে আসল চ্যালেঞ্জ হলো, তাপ কার্যকরভাবে পণ্যের ভেতরে প্রবেশ করতে পারে কি না এবং এর প্রতিটি অংশ প্রয়োজনীয় জীবাণুমুক্ত অবস্থায় পৌঁছায় কি না। এমনকি যদি যন্ত্রপাতির তাপমাত্রা...আরও পড়ুন»

যথাযথ জীবাণুমুক্তকরণের তীব্রতা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে। তবে, অতিরিক্ত উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ খাদ্যের স্বাদ ও গন্ধকে লক্ষণীয়ভাবে নষ্ট করে দেয়। এই অতিরিক্ত জীবাণুমুক্তকরণ দুগ্ধজাত পণ্য, প্রস্তুত খাবার, জলখাবার, পানীয় এবং অন্যান্য খাবারের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।আরও পড়ুন»

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, ব্যাগ ফুলে যাওয়া একটি সাধারণ সমস্যা যা পণ্যের গুণমান এবং ব্র্যান্ডের সুনামের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এর প্রধান লক্ষণ হলো প্যাকেজিং ফুলে ওঠা বা বিকৃত হওয়া, এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, এর ফলে প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্ত হয় বা ভেতরের জিনিস নষ্ট হয়ে যায়। ব্যাগ ফুলে যাওয়ার ঘটনা খুব কমই একটিমাত্র কারণের ফলে ঘটে;...আরও পড়ুন»

১২১° সেলসিয়াসের মতো একই তাপমাত্রায়ও জীবাণুমুক্তকরণের ফলাফল কেন ভিন্ন হয়? — খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে, উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ সম্পর্কে অনেক কোম্পানির একটি সাধারণ ভুল ধারণা রয়েছে: “যদি কোনো পণ্য ১২১° সেলসিয়াসে জীবাণুমুক্ত করা হয়, তবে তা অবশ্যই নিরাপদ।” তবে, প্রকৃত উৎপাদনে, নিম্নলিখিত বিষয়গুলো...আরও পড়ুন»

ভোগের মান ক্রমাগত উন্নত হওয়ার সাথে সাথে, তৈরি খাবার খাতটি ক্রমশ প্রিমিয়াম, কার্যকরী এবং পুষ্টিকর পণ্যের দিকে ঝুঁকছে। একটি প্রতিনিধিত্বমূলক বিশেষায়িত বিভাগ হিসেবে, মাছের ফুলকার পরিজ “পুষ্টিগুণ” এবং “তৈরি অবস্থায় খাওয়ার সুবিধা”-র সমন্বয় ঘটিয়ে দ্রুত বাজার মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।আরও পড়ুন»

শিশু ও ছোট বাচ্চাদের পরিপূরক খাবারের বাজার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাওয়ায়, ভোক্তাদের চাহিদা ক্রমান্বয়ে “নিরাপত্তা ও নিয়ন্ত্রণযোগ্যতা”-র মতো সাধারণ প্রত্যাশা থেকে সরে এসে “নিরাপত্তা, পুষ্টি ও গুণমান”-এর মতো ব্যাপক বিষয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করছে। এই প্রেক্ষাপটে, তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ...আরও পড়ুন»

রিটোর্ট প্রক্রিয়াকরণ আধুনিক খাদ্য উৎপাদনের একটি মৌলিক প্রযুক্তি হিসেবে প্রতিষ্ঠিত, যা রেফ্রিজারেশন ছাড়াই সংরক্ষণযোগ্য ও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত (RTE) খাবার উৎপাদন সম্ভব করে তোলে। এই তাপীয় নির্বীজন পদ্ধতিটি সুবিধাজনক, নিরাপদ এবং খাদ্যের বৈশ্বিক চাহিদা পূরণ করে খাদ্য শিল্পে বৈপ্লবিক পরিবর্তন এনেছে।আরও পড়ুন»

পনির, যাকে প্রায়শই “দুধের সোনা” বলা হয়, তা এর উচ্চ প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম উপাদানের জন্য সমাদৃত। এর জনপ্রিয়তার ফলে চিজ স্টিকের মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্যের উদ্ভব ঘটেছে, যা এখন বাজারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পনির উৎপাদনে, পণ্যের গুণমান, স্বাদ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের জন্য জীবাণু নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।আরও পড়ুন»

রিটোর্ট প্রক্রিয়াকরণ আধুনিক খাদ্য উৎপাদনের একটি মৌলিক প্রযুক্তি হিসেবে প্রতিষ্ঠিত, যা রেফ্রিজারেশন ছাড়াই সংরক্ষণযোগ্য ও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত (RTE) খাবার উৎপাদন সম্ভব করে তোলে। এই তাপীয় নির্বীজন পদ্ধতিটি সুবিধাজনক, নিরাপদ এবং খাদ্যের বৈশ্বিক চাহিদা পূরণের মাধ্যমে খাদ্য শিল্পে বৈপ্লবিক পরিবর্তন এনেছে।আরও পড়ুন»

আমাদের ক্লায়েন্টের নতুন কারখানার উদ্বোধন উদযাপন করতে পেরে আমরা সত্যিই সম্মানিত—এটি তাদের অগ্রগতির একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক এবং আমাদের অংশীদারিত্বের একটি প্রমাণ। এই স্থাপনাটিতে ডিটিএস (DTS) দ্বারা ডিজাইন করা তিনটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় রিটোর্ট জীবাণুমুক্তকরণ লাইন রয়েছে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তিতে আমাদের দক্ষতাকে কাজে লাগিয়ে...আরও পড়ুন»

ভ্যাকুয়াম-প্যাকেজ করা মাংসজাত পণ্যের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি ওয়াটার ইমার্সন রিটোর্ট সম্প্রতি চালু করা হয়েছে। এটি জীবাণুমুক্তকরণের সময় অসম তাপ, প্যাকেজিংয়ের বিকৃতি এবং স্বাদ হ্রাসের মতো সমস্যার জন্য কাস্টমাইজড সমাধান প্রদান করে, যা মাংস শিল্প প্রতিষ্ঠানগুলোকে উৎপাদন উন্নত করার জন্য একটি নতুন বিকল্প দিচ্ছে...আরও পড়ুন»

টিনজাত মাছ উৎপাদনের প্রচলিত জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি বিশ্বব্যাপী গুরুতর চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন: নিরাপত্তা ঝুঁকি: রিটর্টের দরজার অপর্যাপ্ত ইন্টারলকের কারণে দুর্ঘটনাবশত খুলে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে (যেমন, চাপের অধীনে), যার ফলে উচ্চ-তাপমাত্রার উপাদান ছড়িয়ে পড়তে পারে; পুরোনো যান্ত্রিক লকগুলো সময়ের সাথে সাথে প্রায়শই ঢিলা হয়ে যায়। অসম গুণমান...আরও পড়ুন»