-
এই জলে নিমজ্জন রিটোর্টটি ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা খাবার এবং নমনীয় প্যাকেজের জন্য উপযুক্ত।
ওয়াটার ইমারশন রিটোর্ট হলো একটি বিশেষায়িত তাপ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, যা খাদ্য, ঔষধ এবং পানীয় শিল্পে মোড়কজাত পণ্যের বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তকরণ বা পাস্তুরায়ন অর্জনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর মূল নীতিতে সিল করা পাত্র (যেমন, ক্যান, জার, পাউচ) একটি নিয়ন্ত্রিত জলীয় আধারে ডুবিয়ে রাখা হয়, এবং তারপর জলকে গরম বা ঠান্ডা করে পণ্যটিতে সুষমভাবে তাপ স্থানান্তর করা হয়—যা পণ্যের গুণমান বজায় রেখে জীবাণুঘটিত সুরক্ষা নিশ্চিত করে। -
জলে নিমজ্জন এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
ওয়াটার ইমার্সন রোটারি রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানগুলোকে প্রবাহিত করে এবং একই সাথে প্রসেস ওয়াটারকে চালনা করে রিটর্টের তাপমাত্রার সমতা উন্নত করে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় শুরু করতে এবং দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে আগে থেকেই গরম জল প্রস্তুত রাখা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের পর, শক্তি সাশ্রয়ের উদ্দেশ্যে গরম জল পুনর্ব্যবহার করা হয় এবং পাম্প করে আবার হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে ফেরত পাঠানো হয়।