-
এই জলে নিমজ্জন রিটোর্টটি ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা খাবার এবং নমনীয় প্যাকেজের জন্য উপযুক্ত।
ওয়াটার ইমারশন রিটোর্ট হলো একটি বিশেষায়িত তাপ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, যা খাদ্য, ঔষধ এবং পানীয় শিল্পে মোড়কজাত পণ্যের বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তকরণ বা পাস্তুরায়ন অর্জনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর মূল নীতিতে সিল করা পাত্র (যেমন, ক্যান, জার, পাউচ) একটি নিয়ন্ত্রিত জলীয় আধারে ডুবিয়ে রাখা হয়, এবং তারপর জলকে গরম বা ঠান্ডা করে পণ্যটিতে সুষমভাবে তাপ স্থানান্তর করা হয়—যা পণ্যের গুণমান বজায় রেখে জীবাণুঘটিত সুরক্ষা নিশ্চিত করে। -
কাচের বোতলে দুধ জীবাণুমুক্ত করার যন্ত্র
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
ডিটিএস ওয়াটার স্প্রে স্টেরিলাইজার রিটোর্ট উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধী প্যাকেজিং উপকরণের জন্য উপযুক্ত, যা সুষম তাপ বিতরণ করে, ধারাবাহিক ফলাফল নিশ্চিত করে এবং প্রায় ৩০% বাষ্প সাশ্রয় করে। এই ওয়াটার স্প্রে স্টেরিলাইজার রিটোর্ট ট্যাঙ্কটি ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং ব্যাগ, প্লাস্টিকের বোতল, কাচের বোতল এবং অ্যালুমিনিয়ামের ক্যানে থাকা খাদ্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। -
ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা ভুট্টা এবং টিনজাত ভুট্টা জীবাণুমুক্তকরণ রিটোর্ট
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
স্টিম স্টেরিলাইজেশনের উপর ভিত্তি করে একটি ফ্যান যুক্ত করার মাধ্যমে, উত্তাপক মাধ্যম এবং মোড়কজাত খাদ্য সরাসরি সংস্পর্শে আসে ও বলপূর্বক পরিচলন ঘটে, এবং রিটর্টের ভিতরে বাতাসের উপস্থিতি অনুমোদিত হয়। তাপমাত্রা থেকে স্বাধীনভাবে চাপ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। বিভিন্ন মোড়কের ভিন্ন ভিন্ন পণ্য অনুযায়ী রিটর্টটিতে একাধিক স্তর নির্ধারণ করা যেতে পারে।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রগুলিতে প্রযোজ্য:
দুগ্ধজাত পণ্য: টিনের ক্যান; প্লাস্টিকের বোতল, কাপ; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ
শাকসবজি ও ফলমূল (মাশরুম, শাকসবজি, শিম): টিনের ক্যান; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ; টেট্রা রিকার্ট
মাংস, পোল্ট্রি: টিনের ক্যান; অ্যালুমিনিয়ামের ক্যান; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ
মাছ ও সামুদ্রিক খাবার: টিনের ক্যান; অ্যালুমিনিয়ামের ক্যান; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ
শিশুর খাবার: টিনের ক্যান; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ
খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার: প্যাকেট সস; প্যাকেট ভাত; প্লাস্টিকের ট্রে; অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ট্রে
পোষ্যের খাবার: টিনের ক্যান; অ্যালুমিনিয়ামের ট্রে; প্লাস্টিকের ট্রে; নমনীয় প্যাকেজিং ব্যাগ; টেট্রা রিকার্ট -
জল স্প্রে এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
ওয়াটার স্প্রে রোটারি স্টেরিলাইজেশন রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানগুলোকে প্রবাহিত করে। হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে এটিকে গরম ও ঠান্ডা করা হয়, ফলে বাষ্প এবং শীতল জল পণ্যকে দূষিত করে না এবং কোনো জল শোধনকারী রাসায়নিকের প্রয়োজন হয় না। জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য পূরণের জন্য, ওয়াটার পাম্প এবং রিটর্টে ছড়িয়ে থাকা নজলগুলোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত জল পণ্যের উপর স্প্রে করা হয়। এর সঠিক তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজ করা পণ্যের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। -
জলে নিমজ্জন এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
ওয়াটার ইমার্সন রোটারি রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানগুলোকে প্রবাহিত করে এবং একই সাথে প্রসেস ওয়াটারকে চালনা করে রিটর্টের তাপমাত্রার সমতা উন্নত করে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় শুরু করতে এবং দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে আগে থেকেই গরম জল প্রস্তুত রাখা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের পর, শক্তি সাশ্রয়ের উদ্দেশ্যে গরম জল পুনর্ব্যবহার করা হয় এবং পাম্প করে আবার হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে ফেরত পাঠানো হয়। -
বাষ্প এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
স্টিম ও রোটারি রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানকে প্রবাহিত করে। এই প্রক্রিয়ার একটি অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্য হলো, পাত্রটিকে বাষ্প দ্বারা পূর্ণ করে এবং ভেন্ট ভালভের মাধ্যমে বাতাস বের করে দিয়ে রিটর্ট থেকে সমস্ত বাতাস বের করে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার জীবাণুমুক্তকরণ পর্যায়ে কোনো অতিরিক্ত চাপ থাকে না, কারণ জীবাণুমুক্তকরণের কোনো ধাপেই পাত্রের ভেতরে বাতাস প্রবেশ করতে দেওয়া হয় না। তবে, পাত্রের বিকৃতি রোধ করার জন্য শীতলীকরণ ধাপে বায়ু-জনিত অতিরিক্ত চাপ প্রয়োগ করা যেতে পারে।