-
খাদ্য গবেষণা ও উন্নয়ন পরীক্ষাগারের জন্য ল্যাব রিটোর্ট স্টেরিলাইজার
সংক্ষিপ্ত ভূমিকাঃ
ল্যাব রিটোর্ট শিল্প প্রক্রিয়া অনুকরণ করার জন্য একটি দক্ষ হিট এক্সচেঞ্জারের সাথে বাষ্প, স্প্রে, জলে নিমজ্জন এবং ঘূর্ণন সহ একাধিক জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিকে সমন্বিত করে। এটি ঘূর্ণন এবং উচ্চ-চাপের বাষ্পের মাধ্যমে সুষম তাপ বিতরণ এবং দ্রুত উত্তাপন নিশ্চিত করে। সূক্ষ্ম জল স্প্রে এবং সঞ্চালনশীল তরল নিমজ্জন অভিন্ন তাপমাত্রা প্রদান করে। হিট এক্সচেঞ্জার দক্ষতার সাথে তাপ রূপান্তর ও নিয়ন্ত্রণ করে, এবং F0 ভ্যালু সিস্টেম জীবাণু নিষ্ক্রিয়করণের উপর নজর রাখে, যা শনাক্তকরণের জন্য একটি মনিটরিং সিস্টেমে ডেটা পাঠায়। পণ্য উন্নয়নের সময়, অপারেটররা রিটোর্টের ডেটা ব্যবহার করে শিল্প পরিস্থিতি অনুকরণ করতে, ফর্মুলেশন অপ্টিমাইজ করতে, অপচয় কমাতে এবং উৎপাদন বৃদ্ধি করতে জীবাণুমুক্তকরণের প্যারামিটার নির্ধারণ করতে পারেন। -
কাচের বোতলে দুধ জীবাণুমুক্ত করার যন্ত্র
সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
ডিটিএস ওয়াটার স্প্রে স্টেরিলাইজার রিটোর্ট উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধী প্যাকেজিং উপকরণের জন্য উপযুক্ত, যা সুষম তাপ বিতরণ করে, ধারাবাহিক ফলাফল নিশ্চিত করে এবং প্রায় ৩০% বাষ্প সাশ্রয় করে। এই ওয়াটার স্প্রে স্টেরিলাইজার রিটোর্ট ট্যাঙ্কটি ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং ব্যাগ, প্লাস্টিকের বোতল, কাচের বোতল এবং অ্যালুমিনিয়ামের ক্যানে থাকা খাদ্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। -
জল স্প্রে নির্বীজন রিটোর্ট
হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে তাপ দেওয়া ও ঠান্ডা করা হয়, ফলে বাষ্প এবং শীতল জল পণ্যকে দূষিত করে না এবং কোনো জল শোধনকারী রাসায়নিকের প্রয়োজন হয় না। জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য সাধনের জন্য ওয়াটার পাম্প এবং রিটর্টে বিন্যস্ত নজলগুলোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত জল পণ্যের উপর স্প্রে করা হয়। এর সঠিক তাপমাত্রা ও চাপ নিয়ন্ত্রণ বিভিন্ন ধরনের মোড়কজাত পণ্যের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। -
ক্যাসকেড রিটোর্ট
হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে তাপ দেওয়া ও ঠান্ডা করা হয়, ফলে বাষ্প এবং শীতল জল পণ্যকে দূষিত করে না এবং কোনো জল শোধনকারী রাসায়নিকের প্রয়োজন হয় না। জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য পূরণের জন্য, রিটর্টের উপরের অংশে থাকা বড়-প্রবাহের ওয়াটার পাম্প এবং ওয়াটার সেপারেটর প্লেটের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত জল উপর থেকে নিচে সমানভাবে প্রবাহিত হয়। এর সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ বিভিন্ন ধরণের মোড়কজাত পণ্যের জন্য উপযুক্ত। এর সরল এবং নির্ভরযোগ্য বৈশিষ্ট্যের কারণে ডিটিএস জীবাণুমুক্তকরণ রিটর্ট চীনের পানীয় শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। -
জল নিমজ্জন রিটোর্ট
ওয়াটার ইমারশন রিটর্ট পাত্রের অভ্যন্তরে তাপমাত্রার সমরূপতা উন্নত করার জন্য অনন্য তরল প্রবাহ পরিবর্তনকারী প্রযুক্তি ব্যবহার করে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় শুরু করতে এবং দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে আগে থেকেই গরম জল প্রস্তুত রাখা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের পর, শক্তি সাশ্রয়ের উদ্দেশ্য পূরণের জন্য গরম জল পুনর্ব্যবহার করে আবার হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে পাম্প করে ফেরত পাঠানো হয়। -
উল্লম্ব ক্রেটবিহীন রিটোর্ট সিস্টেম
নিরবচ্ছিন্ন ক্রেটবিহীন রিটোর্ট জীবাণুমুক্তকরণ লাইন জীবাণুমুক্তকরণ শিল্পের বিভিন্ন প্রযুক্তিগত প্রতিবন্ধকতা দূর করেছে এবং বাজারে এই প্রক্রিয়াটিকে এগিয়ে নিয়ে গেছে। এই সিস্টেমটির প্রযুক্তিগত ভিত্তি উন্নত, প্রযুক্তি অত্যাধুনিক, জীবাণুমুক্তকরণের কার্যকারিতা ভালো এবং জীবাণুমুক্তকরণের পর ক্যান ওরিয়েন্টেশন সিস্টেমের কাঠামো সরল। এটি নিরবচ্ছিন্ন প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যাপক উৎপাদনের চাহিদা মেটাতে সক্ষম। -
বাষ্প ও বায়ু রিটোর্ট
স্টিম স্টেরিলাইজেশনের উপর ভিত্তি করে একটি ফ্যান যুক্ত করার মাধ্যমে, উত্তাপক মাধ্যম এবং মোড়কজাত খাদ্য সরাসরি সংস্পর্শে আসে ও বলপূর্বক পরিচলন ঘটে, এবং স্টেরিলাইজারের ভিতরে বাতাসের উপস্থিতি অনুমোদিত হয়। তাপমাত্রা থেকে স্বাধীনভাবে চাপ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। বিভিন্ন মোড়কের ভিন্ন ভিন্ন পণ্য অনুযায়ী স্টেরিলাইজারটিতে একাধিক পর্যায় সেট করা যায়। -
জল স্প্রে এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
ওয়াটার স্প্রে রোটারি স্টেরিলাইজেশন রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানগুলোকে প্রবাহিত করে। হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে এটিকে গরম ও ঠান্ডা করা হয়, ফলে বাষ্প এবং শীতল জল পণ্যকে দূষিত করে না এবং কোনো জল শোধনকারী রাসায়নিকের প্রয়োজন হয় না। জীবাণুমুক্তকরণের উদ্দেশ্য পূরণের জন্য, ওয়াটার পাম্প এবং রিটর্টে ছড়িয়ে থাকা নজলগুলোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত জল পণ্যের উপর স্প্রে করা হয়। এর সঠিক তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজ করা পণ্যের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। -
জলে নিমজ্জন এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
ওয়াটার ইমার্সন রোটারি রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানগুলোকে প্রবাহিত করে এবং একই সাথে প্রসেস ওয়াটারকে চালনা করে রিটর্টের তাপমাত্রার সমতা উন্নত করে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া উচ্চ তাপমাত্রায় শুরু করতে এবং দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে আগে থেকেই গরম জল প্রস্তুত রাখা হয়। জীবাণুমুক্তকরণের পর, শক্তি সাশ্রয়ের উদ্দেশ্যে গরম জল পুনর্ব্যবহার করা হয় এবং পাম্প করে আবার হট ওয়াটার ট্যাঙ্কে ফেরত পাঠানো হয়। -
বাষ্প এবং ঘূর্ণায়মান রিটোর্ট
স্টিম ও রোটারি রিটর্ট তার ঘূর্ণায়মান অংশের ঘূর্ণন ব্যবহার করে প্যাকেজের ভেতরের উপাদানকে প্রবাহিত করে। এই প্রক্রিয়ার একটি অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্য হলো, পাত্রটিকে বাষ্প দ্বারা পূর্ণ করে এবং ভেন্ট ভালভের মাধ্যমে বাতাস বের করে দিয়ে রিটর্ট থেকে সমস্ত বাতাস বের করে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার জীবাণুমুক্তকরণ পর্যায়ে কোনো অতিরিক্ত চাপ থাকে না, কারণ জীবাণুমুক্তকরণের কোনো ধাপেই পাত্রের ভেতরে বাতাস প্রবেশ করতে দেওয়া হয় না। তবে, পাত্রের বিকৃতি রোধ করার জন্য শীতলীকরণ ধাপে বায়ু-জনিত অতিরিক্ত চাপ প্রয়োগ করা যেতে পারে। -
সরাসরি বাষ্প রিটোর্ট
স্যাচুরেটেড স্টিম রিটোর্ট হলো মানুষের ব্যবহৃত পাত্রের অভ্যন্তরে জীবাণুমুক্তকরণের সবচেয়ে পুরোনো পদ্ধতি। টিনের ক্যান জীবাণুমুক্ত করার জন্য, এটি সবচেয়ে সহজ এবং নির্ভরযোগ্য ধরনের রিটোর্ট। এই প্রক্রিয়ার একটি অন্তর্নিহিত নিয়ম হলো, পাত্রটিকে বাষ্প দিয়ে পূর্ণ করে এবং ভেন্ট ভালভের মাধ্যমে বাতাস বের করে দিয়ে রিটোর্ট থেকে সমস্ত বাতাস বের করে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার জীবাণুমুক্তকরণ পর্যায়গুলিতে কোনো অতিরিক্ত চাপ থাকে না, কারণ জীবাণুমুক্তকরণের কোনো ধাপেই পাত্রের ভেতরে বাতাস প্রবেশ করতে দেওয়া হয় না। তবে, পাত্রের বিকৃতি রোধ করার জন্য শীতলীকরণ ধাপগুলিতে বায়ু-অতিরিক্ত চাপ প্রয়োগ করা যেতে পারে। -
স্বয়ংক্রিয় ব্যাচ রিটোর্ট সিস্টেম
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে দক্ষতা ও পণ্যের নিরাপত্তা বাড়ানোর জন্য ছোট রিটোর্ট পাত্রের পরিবর্তে বড় আকারের পাত্র ব্যবহারের প্রবণতা দেখা যাচ্ছে। বড় পাত্রের অর্থ হলো বড় ঝুড়ি, যা হাতে নাড়াচাড়া করা যায় না। বড় ঝুড়িগুলো এতটাই বিশাল ও ভারী যে একজনের পক্ষে তা সরানো সম্ভব নয়।