ফলের টিনজাত খাবার জীবাণুমুক্ত করার রিটোর্ট

কার্যপ্রণালী:

১. অটোক্লেভ ভর্তি করা এবং জল প্রবেশ করানো: প্রথমে, জীবাণুমুক্ত করার জন্য পণ্যটি অটোক্লেভে ভরুন এবং দরজা বন্ধ করুন। পণ্য ভর্তি করার তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, গরম জলের ট্যাঙ্ক থেকে নির্ধারিত তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার জল অটোক্লেভে প্রবেশ করান যতক্ষণ না প্রক্রিয়ার জন্য নির্ধারিত তরলের স্তর পৌঁছায়। হিট এক্সচেঞ্জারের মাধ্যমে স্প্রে পাইপেও অল্প পরিমাণে প্রক্রিয়ার জল প্রবেশ করানো যেতে পারে।

২. তাপীয় নির্বীজন: সার্কুলেশন পাম্প হিট এক্সচেঞ্জারের একপাশে প্রসেস ওয়াটার সঞ্চালন করে এবং স্প্রে করে, অন্যদিকে বাষ্প প্রবেশ করিয়ে এটিকে নির্ধারিত তাপমাত্রায় গরম করা হয়। ফিল্ম ভালভ তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখতে বাষ্পের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে। সুষম নির্বীজন নিশ্চিত করার জন্য গরম জলকে ক্ষুদ্র কণায় পরিণত করে পণ্যের পৃষ্ঠে স্প্রে করা হয়। তাপমাত্রা সেন্সর এবং পিআইডি ফাংশন তাপমাত্রার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণ করে।

৩. শীতলীকরণ এবং তাপমাত্রা হ্রাস: জীবাণুমুক্তকরণ সম্পন্ন হওয়ার পর, বাষ্প প্রবেশ করানো বন্ধ করুন, ঠান্ডা জলের ভালভ খুলুন এবং হিট এক্সচেঞ্জারের অপর পাশে শীতল জল প্রবেশ করিয়ে কেটলির ভেতরের প্রক্রিয়াজাত জল ও উৎপাদিত পণ্যের তাপমাত্রা হ্রাস করুন।

৪. নিষ্কাশন ও সমাপ্তি: অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করুন, নিষ্কাশন ভালভের মাধ্যমে চাপ মুক্ত করুন এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করুন।

এটি একটি দ্বি-স্তরীয় কাঠামোর মাধ্যমে তাপের অপচয় কমায় এবং সঞ্চালনকারী জল কঠোরভাবে শোধন ও বিশুদ্ধ করা হয়। চাপ সেন্সর এবং নিয়ন্ত্রক যন্ত্র চাপকে নির্ভুলভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়তা নিশ্চিত করে এবং এতে ত্রুটি নির্ণয়ের মতো কার্যকারিতাও রয়েছে।