জীবাণুমুক্তকরণ পাত্র কাস্টমাইজ করার আগে, সাধারণত আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং প্যাকেজিংয়ের নির্দিষ্ট বিবরণ বোঝা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, বাবাও পরিজ জাতীয় পণ্যের জন্য একটি রোটারি জীবাণুমুক্তকরণ পাত্র প্রয়োজন, যা উচ্চ সান্দ্রতার উপকরণগুলির তাপের সমতা নিশ্চিত করে। ছোট প্যাকেজ করা মাংসের পণ্যগুলিতে থার্মাল স্প্রে জীবাণুমুক্তকরণ পাত্র ব্যবহার করা হয়। মাংস রান্না করা খাবারের জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রের প্রক্রিয়াজাতকরণ জল এবং গরম করার জল একে অপরের সংস্পর্শে আসে না, যাতে প্যাকেজিংয়ে দ্বিতীয় পর্যায়ের দূষণ এড়ানো যায়। অল্প পরিমাণ প্রক্রিয়াজাতকরণ জল দ্রুত পুনর্ব্যবহার করা হয়, যা দ্রুত পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায় এবং ৩০% বাষ্প সাশ্রয় করে। বড় প্যাকেজিংয়ের খাবারের জন্য ওয়াটার বাথ জীবাণুমুক্তকরণ পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সহজে আকার পরিবর্তনযোগ্য পাত্রের জন্য উপযুক্ত।
স্প্রে স্টেরিলাইজেশন পটে পাত্রের ভেতরে থাকা নজল থেকে পাখা-আকৃতির ও সারি-আকৃতির ওঠানামাকারী গরম জল জীবাণুমুক্ত করার বস্তুর উপর ক্রমাগত স্প্রে করা হয়, যার ফলে দ্রুত তাপ ছড়ায় এবং সুষমভাবে তাপ স্থানান্তরিত হয়। এই স্টেরিলাইজেশন পটে একটি সিমুলেটেড তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রয়েছে। বিভিন্ন খাদ্যের জীবাণুমুক্তকরণের অবস্থা অনুযায়ী, যেকোনো সময় তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং শীতল করার পদ্ধতি নির্ধারণ করা যায়, যাতে প্রতিটি খাদ্য সর্বোত্তম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত হতে পারে। রান্না করা মাংসের এই স্টেরিলাইজেশন পটটি একই উচ্চ তাপমাত্রা ও উচ্চ চাপের জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিতে বড় ধরনের তাপজনিত ক্ষতির অসুবিধা এড়াতে সাহায্য করে।
উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ বলতে হ্যালোজেনেশন প্রক্রিয়াকে বোঝায় না, বরং প্যাকেজিংয়ের পরে জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ পাত্র ব্যবহার করাকে বোঝায়। উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রের ইনসুলেশন চাপ ৩ এমপিএ (3Mpa) এবং তাপমাত্রা ১২১ ℃ নির্ধারণ করা উচিত। ঠান্ডা করার সময়, ব্যাক প্রেশার ব্যবহার করে শীতল করা উচিত। জীবাণুমুক্তকরণের সময় পণ্যের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী নির্ধারণ করা উচিত। যখন তাপমাত্রা ৪০ ℃-এর নিচে নেমে যায়, তখন পাত্রটি বের করে ফেলা উচিত।
সাধারণত, উপযুক্ত প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করে ১২১℃-এর উপরে তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা উচিত। এগুলো সাধারণ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় এবং এগুলোর মেয়াদ ৬ মাস বা এক বছরেরও বেশি হতে পারে। এই প্যাকেজিং উপকরণটি অভেদ্য, যার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রয়োজন। সাধারণত ব্যবহৃত হয় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, কাচের ক্যান এবং নমনীয় প্যাকেজিং প্লাস্টিক।
উৎপাদন ক্ষমতা এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, উৎপাদনের নিরাপত্তাও সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার পায়। ডিংতাইশেং জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রে সিমেন্স পিএলসি নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ব্যবহার করা হয়, যা উচ্চ মাত্রার স্বয়ংক্রিয়তা, সহজ পরিচালনা এবং স্থিতিশীল কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রের তাপমাত্রার পার্থক্য ± ০.৩ ℃-তে এবং চাপ ± ০.০৫ বার-এ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। পরিচালনায় কোনো ত্রুটি ঘটলে, সিস্টেমটি অপারেটরকে সময়মতো কার্যকর ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য স্মরণ করিয়ে দেবে। প্রতিটি সরঞ্জামের সাথে টেকনিশিয়ানরা থাকেন, যারা স্থাপনের বিষয়ে নির্দেশনা দেন এবং উৎপাদন ও পরিচালনা স্থলে শিল্প শ্রমিকদের জন্য প্রশিক্ষণ ও বিক্রয়োত্তর পরামর্শ পরিষেবা প্রদান করেন।
পোস্ট করার সময়: ৩০ নভেম্বর, ২০২১