একটি রিটোর্ট কাস্টমাইজ করার আগে, সাধারণত আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং প্যাকেজিংয়ের স্পেসিফিকেশন বোঝা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-সান্দ্রতার উপকরণগুলির উত্তাপের সমতা নিশ্চিত করার জন্য ভাতের পায়েস জাতীয় পণ্যের জন্য রোটারি রিটোর্ট প্রয়োজন। প্যাকেটজাত মাংসের পণ্যের জন্য ওয়াটার স্প্রে রিটোর্ট ব্যবহার করা হয়। প্যাকেজিংয়ে দ্বিতীয় পর্যায়ের দূষণ এড়ানোর জন্য প্রসেস ওয়াটার এবং হিটিং ওয়াটার সরাসরি একে অপরের সংস্পর্শে আসে না। অল্প পরিমাণ প্রসেস ওয়াটার দ্রুত সঞ্চালিত হয় এবং দ্রুত পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যা ৩০% বাষ্প সাশ্রয় করে। বড় আকারের প্যাকেটজাত খাবারের জন্য ওয়াটার ইমার্সন রিটোর্ট ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সহজে বিকৃত হয়ে যায় এমন পাত্রের জন্য উপযুক্ত।
ওয়াটার স্প্রে রিটর্টের ক্ষেত্রে, রিটর্টে স্থাপিত নজল থেকে পাখার মতো করে ব্যান্ড-আকৃতির তরঙ্গাকৃতির গরম জল ক্রমাগত জীবাণুমুক্ত করার জন্য রাখা পণ্যগুলির উপর স্প্রে করা হয়, ফলে তাপের বিস্তার দ্রুত হয় এবং তাপ স্থানান্তর সুষম হয়। রিটর্টটিতে একটি সিমুলেটেড তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রয়েছে। বিভিন্ন খাদ্যের জীবাণুমুক্তকরণের শর্তের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, যেকোনো সময় গরম ও ঠান্ডা করার প্রোগ্রাম সেট করা যেতে পারে, যাতে প্রতিটি ধরণের খাদ্য সর্বোত্তম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত করা যায় এবং এর ফলে উচ্চ তাপমাত্রা ও উচ্চ চাপের জীবাণুমুক্তকরণের মতো বড় ধরনের তাপজনিত ক্ষতির অসুবিধা এড়ানো যায়।
উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ বলতে হ্যালোজেনেশন প্রক্রিয়াকে বোঝায় না, বরং এটি প্যাকেজিং-এর পরে জীবাণুমুক্ত করার জন্য রিটোর্ট ব্যবহার করাকে বোঝায়। রিটোর্টের তাপ সংরক্ষণ চাপ ৩ এমপিএ (3Mpa) এবং তাপমাত্রা ১২১° সেলসিয়াসে সেট করা উচিত, এবং শীতল করার সময় বিপরীত চাপও কমাতে হবে। জীবাণুমুক্তকরণের সময় পণ্যের স্পেসিফিকেশনের উপর নির্ভর করে। এটা নিশ্চিত করতে হবে যে, রিটোর্ট থেকে বের করার আগে তাপমাত্রা যেন ৪০℃-এর নিচে নেমে আসে।
সাধারণত, উপযুক্ত প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করতে হয় এবং ১২১° সেলসিয়াসের উপরে জীবাণুমুক্ত করার পর সেগুলো সাধারণ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়। এগুলোর মেয়াদ ৬ মাস বা এক বছরেরও বেশি হতে পারে। জীবাণুমুক্ত করার জন্য সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, কাচের জার এবং নমনীয় প্যাকেজিং প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়।
অটোক্লেভ কেনার সময় উৎপাদন ক্ষমতা এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, উৎপাদনের নিরাপত্তাও সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার পায়। ডিটিএস অটোক্লেভে সিমেন্স পিএলসি কন্ট্রোল সিস্টেম ব্যবহার করা হয়েছে, যা উচ্চ মাত্রার অটোমেশন, সহজ পরিচালনা এবং স্থিতিশীল কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
স্বয়ংক্রিয় রিটর্টের তাপমাত্রার তারতম্য ±০.৩℃-তে এবং চাপ ±০.০৫ বার-এ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। পরিচালনায় ভুল হলে, সিস্টেমটি অপারেটরকে সময়মতো কার্যকর ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য মনে করিয়ে দেবে। প্রতিটি সরঞ্জাম এমন প্রযুক্তিবিদদের সাথে পাঠানো হয়, যারা উৎপাদন ও পরিচালনা স্থলে এসে স্থাপনার নির্দেশনা দেন এবং শিল্প শ্রমিকদের জন্য প্রশিক্ষণ ও বিক্রয়োত্তর পরামর্শ পরিষেবা প্রদান করেন।
পোস্ট করার সময়: ৩০-জুন-২০২২