ফ্লেক্সিবল প্যাকেজড ক্যানড ফুড বলতে কী বোঝায়?

ক্যানজাত খাদ্যের নমনীয় প্যাকেজিংকে উচ্চ-বাধাযুক্ত নমনীয় প্যাকেজিং বলা হবে, অর্থাৎ, এর বাধা স্তর হিসেবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, অ্যালুমিনিয়াম বা সংকর ধাতুর ফ্লেক্স, ইথিলিন ভিনাইল অ্যালকোহল কোপলিমার (EVOH), পলিভিনাইলিডিন ক্লোরাইড (PVDC), অক্সাইড-প্রলিপ্ত (SiO বা Al2O3) অ্যাক্রাইলিক রেজিন স্তর বা ন্যানো-অজৈব পদার্থ ব্যবহৃত হয় এবং ২০℃ তাপমাত্রা, ০.১ মেগাপ্যাসকেল বায়ুচাপ এবং ৮৫% আপেক্ষিক আর্দ্রতার শর্তে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে প্রতি একক ক্ষেত্রফলে প্রবেশকারী অক্সিজেনের পরিমাণ ১ মিলিলিটারের কম থাকে। নমনীয় প্যাকেজ করা ক্যানজাত খাদ্যকে উচ্চ-বাধাযুক্ত নমনীয় প্যাকেজ করা খাদ্য বলা উচিত, যা সাধারণত নরম ক্যানজাত খাদ্য নামে পরিচিত। এটি হলো গবাদি পশু, হাঁস-মুরগি, জলজ পণ্য, ফল, শাকসবজি এবং শস্যের মতো কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাত করার পর প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী উচ্চ-বাধাযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম-প্লাস্টিক যৌগ বা প্লাস্টিক যৌগিক পাত্র ব্যবহার করে তৈরি খাদ্য, যা বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তির প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ক্যানজাত (ভরা), সিল করা, জীবাণুমুক্ত বা অ্যাসেপটিক্যালি ভরা হয়েছে। বর্তমানে আমাদের দেশে নরম টিনজাত খাবারের পরিমাণ ক্রমশ বাড়ছে, বিশেষ করে অবসরকালীন টিনজাত খাবার, যা ভোক্তাদের ভ্রমণ এবং দ্রুত জীবনযাত্রার চাহিদা মেটাচ্ছে। একই সাথে, আমাদের দেশের ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ক্রমান্বয়ে পরিপক্ক হয়েছে এবং প্রধানত বিদেশী প্রযুক্তি গ্রহণের মাধ্যমে ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং উপকরণ ও পাত্রের উন্নয়ন ত্বরান্বিত হয়েছে। তবে, ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং পণ্যের ঝুঁকি মূল্যায়ন এবং মান প্রণয়নের ক্ষেত্রে আমাদের দেশ তুলনামূলকভাবে কম কাজ করেছে। বর্তমানে, এ সংক্রান্ত মূল্যায়ন মান এবং খাদ্য নিরাপত্তা মান প্রতিষ্ঠা করা হচ্ছে।