পাত্রে টিনজাত খাবার রাখার জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলো নিম্নরূপ:
(1) বিষমুক্ত: যেহেতু ক্যানের পাত্র সরাসরি খাবারের সংস্পর্শে থাকে, তাই খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এটি অবশ্যই বিষমুক্ত হতে হবে। ক্যানের পাত্রগুলো জাতীয় স্বাস্থ্যবিধি মান বা সুরক্ষা মান মেনে চলবে।
(2) ভালো সিলিং: অণুজীবই খাদ্য নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ। খাদ্য সংরক্ষণের পাত্র হিসেবে, এটির নির্ভরযোগ্য সিলিং ক্ষমতা থাকা আবশ্যক, যাতে জীবাণুমুক্ত করার পরেও বাইরের অণুজীবের সংক্রমণের কারণে খাদ্য নষ্ট না হয়।
(3) ভালো ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা: কারণ টিনজাত খাবারের একটি নির্দিষ্ট মাত্রার ক্ষয়ক্ষতি হয়। উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায় পুষ্টি উপাদান, লবণ, জৈব পদার্থ ইত্যাদি সহজেই ভেঙে যায়, যার ফলে পাত্রের ক্ষয় আরও বেড়ে যায়। খাবারের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য, পাত্রের অবশ্যই ভালো ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকতে হবে।
(4) বহন এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে: এটি শক্তিশালী এবং সহজে পরিবহনযোগ্য হওয়া উচিত।
(5) শিল্প উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত: উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে, খরচ কমাতে এবং গুণমান স্থিতিশীল করতে, টিনজাত খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বিভিন্ন যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ সহ্য করতে পারে এবং কারখানার যান্ত্রিকীকরণ এবং স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।
পোস্ট করার সময়: ২৬ এপ্রিল, ২০২২