পাত্রে রাখার জন্য টিনজাত খাবারের মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নরূপ:
(১) অ-বিষাক্ত: যেহেতু টিনজাত পাত্রটি সরাসরি খাবারের সংস্পর্শে থাকে, তাই খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এটি অবশ্যই অ-বিষাক্ত হতে হবে। টিনজাত পাত্রগুলি জাতীয় স্বাস্থ্যবিধি মান বা সুরক্ষা মান মেনে চলতে হবে।
(২) ভালো সিলিং: খাদ্য নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ হল অণুজীব। খাদ্য সংরক্ষণের পাত্র হিসেবে, এর নির্ভরযোগ্য সিলিং কর্মক্ষমতা থাকতে হবে, যাতে জীবাণুমুক্তকরণের পর বাইরের জীবাণু দূষণের কারণে খাবার নষ্ট না হয়।
(৩) ভালো জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা: কারণ টিনজাত খাবারের একটি নির্দিষ্ট মাত্রার ক্ষয়ক্ষতি হয়। উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায় পুষ্টি উপাদান, লবণ, জৈব পদার্থ ইত্যাদি সহজেই পচে যায়, যার ফলে পাত্রের ক্ষয় আরও বেড়ে যায়। খাদ্যের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য, পাত্রের ভালো জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকতে হবে।
(৪) বহন এবং ব্যবহারের দিক থেকে: এটি শক্তিশালী এবং পরিবহনে সহজ হওয়া উচিত।
(৫) শিল্প উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত: উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে, খরচ কমাতে এবং গুণমান স্থিতিশীল করতে, টিনজাত খাবার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বিভিন্ন যান্ত্রিক প্রক্রিয়াজাতকরণ সহ্য করতে পারে এবং কারখানার যান্ত্রিকীকরণ এবং স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২৬-২০২২