খাবারের তাপ নির্বীজন পদ্ধতি

তাপ জীবাণুমুক্তকরণ হ'ল ধারকটিতে খাবার সিল করা এবং এটি জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জামগুলিতে রাখা, এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা এবং সময়ের জন্য এটি রাখা, পিরিয়ডটি হ'ল প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াগুলি হত্যা করা, খাবারের মধ্যে টক্সিন উত্পাদনকারী ব্যাকটেরিয়া এবং লুণ্ঠন ব্যাকটিরিয়া এবং খাদ্যকে শেপ এবং পুষ্টিকরভাবে চিহ্নিত করা যায়, যতক্ষণ না এনজাইমকে লক্ষ্য করে, প্রয়োজনীয়তা।

তাপ জীবাণুমুক্তির শ্রেণিবিন্যাস

নির্বীজন তাপমাত্রা অনুসারে:

পেস্টুরাইজেশন, কম তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ, উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ, স্বল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ।

নির্বীজন চাপ অনুযায়ী:

চাপ জীবাণুমুক্তকরণ (যেমন হিটিং মিডিয়াম হিসাবে জল, জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা ≤100), চাপ জীবাণুমুক্তকরণ (গরমের মাধ্যম হিসাবে বাষ্প বা জল ব্যবহার করে, সাধারণ জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা 100-135 ℃)।

জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন খাবারের ধারকটি পূরণ করার উপায় অনুসারে:
গ্যাপ টাইপ এবং অবিচ্ছিন্ন প্রকার।

হিটিং মিডিয়াম অনুসারে:
বাষ্পের ধরণ, জলের জীবাণুমুক্তকরণ (পূর্ণ জলের ধরণ, জলের স্প্রে ধরণ ইত্যাদি), গ্যাস, বাষ্প, জল মিশ্রিত জীবাণুমুক্তকরণে বিভক্ত করা যেতে পারে।

জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন ধারকটির চলাচল অনুসারে:
স্ট্যাটিক এবং রোটারি নির্বীজনের জন্য।