তাজা রান্না করা পাখির বাসা পাখির বাসার খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থায় বৈপ্লবিক পরিবর্তন এনেছে। এসসি (SC)-এর শর্ত পূরণকারী পাখির বাসার কারখানাটি পুষ্টির পাশাপাশি খাবারকে সুস্বাদু ও ঝামেলামুক্ত করার মূল সমস্যাটির সমাধান করেছে এবং একটি উদ্ভাবনী চক্রাকার পুষ্টি মডেল তৈরি করেছে।
বোতলজাত পাখির বাসা উৎপাদনের ক্ষেত্রে পাখির বাসা জীবাণুমুক্তকরণ রিটোর্টও একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদন সরঞ্জাম। বোতলজাত করার পর, এই বায়ুরোধী পাত্রটি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি জলরোধী রান্নার পাত্রের মতো কাজ করে। ১২১℃ তাপমাত্রার উচ্চ চাপ ও তাপমাত্রাসম্পন্ন পরিবেশ কোনো প্রিজারভেটিভ যোগ না করেই তাজা রান্না করা পাখির বাসার সংরক্ষণকাল বাড়াতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট পাখির বাসার প্রক্রিয়াকরণ
প্রতিটি বাটির পাখির বাসা ভিজিয়ে ও বাছাই করার পর, পাখির বাসার প্রতিটি বোতল আলাদাভাবে ভরে ক্যাপসুলে ভরা হয় এবং তারপর সরাসরি উচ্চ-তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ ও ১২১° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সেদ্ধ করার জন্য বায়ুরোধী জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রে প্রবেশ করানো হয়। তাপমাত্রা ও সময়ের প্রভাবে পাখির বাসার পুষ্টিগুণ পর্যাপ্ত পরিমাণে নির্গত হয় এবং কোনো সংযোজনী ও সংরক্ষক ছাড়াই বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্ততা অর্জন করে।
পাখির বাসা জীবাণুমুক্ত করার সাধারণ পদ্ধতিসমূহ:
প্রথম জীবাণুমুক্তকরণ: প্রথমে জীবাণুমুক্তকরণ পাত্রের তাপমাত্রা ৭০-৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উন্নীত করুন, তারপর আধা-প্রস্তুত পাখির বাসাটি পাত্রে রেখে ১৫ থেকে ৪৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।
দ্বিতীয় পর্যায়ের নির্বীজন: রান্নার পর তাপমাত্রা ১২১° সেলসিয়াসে উন্নীত করা হয় এবং ৩-১০ মিনিট নির্বীজন করার পর, তাৎক্ষণিক পাখির বাসা পাওয়ার জন্য এটিকে রিটর্ট থেকে বের করে ঠান্ডা করা হয়।
পোস্ট করার সময়: ২০-অক্টোবর-২০২১