ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং পণ্য বলতে বোঝায় উচ্চ-বাধাযুক্ত প্লাস্টিক ফিল্ম বা ধাতব ফয়েল এবং এগুলোর যৌগিক ফিল্মের মতো নরম উপকরণ ব্যবহার করে ব্যাগ বা অন্যান্য আকারের পাত্র তৈরি করা। এটি বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্ত, প্যাকেজ করা খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয় যা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়। এর প্রক্রিয়াকরণের নীতি এবং পদ্ধতি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত ধাতব ক্যানের মতোই। সাধারণ প্যাকেজিং পাত্রগুলোর মধ্যে রয়েছে প্লাস্টিকের কাপ এবং প্লাস্টিকের বোতল। রান্নার ব্যাগ, বাক্স ইত্যাদি।
যেহেতু ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং উপাদানের অনুমোদিত সংকটপূর্ণ চাপের পার্থক্য বিশেষভাবে কম, তাই জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সময় তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে পাত্রের ভেতরের চাপ খুব সহজেই ফেটে যেতে পারে। কুকিং ব্যাগের বৈশিষ্ট্য হলো এটি চাপকে নয়, বরং তাপমাত্রা বৃদ্ধিকে ভয় পায়; এবং প্লাস্টিকের কাপ ও বোতল চাপ ও তাপমাত্রা বৃদ্ধি উভয়কেই ভয় পায়, তাই জীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি বিপরীত চাপ জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি নির্ধারণ করে যে ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং উৎপাদনের ক্ষেত্রে জীবাণুমুক্তকরণের তাপমাত্রা এবং মর্টারের চাপ আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম, যেমন সম্পূর্ণ জলীয় প্রকার (ওয়াটার বাথ টাইপ), জল স্প্রে প্রকার (টপ স্প্রে, সাইড স্প্রে, ফুল স্প্রে), বাষ্প এবং বায়ু মিশ্রণ প্রকার জীবাণুমুক্তকরণ, সাধারণত স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণের জন্য পিএলসি (PLC) দ্বারা বিভিন্ন প্যারামিটার সেট করা হয়।
এটি বিশেষভাবে উল্লেখ্য যে, ধাতব ক্যান জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের চারটি উপাদান (প্রাথমিক তাপমাত্রা, জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা, সময়, মূল উপাদানসমূহ) নমনীয় মোড়কে থাকা খাদ্যের জীবাণুমুক্তকরণ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, এবং জীবাণুমুক্তকরণ ও শীতলীকরণ প্রক্রিয়াকালীন চাপ অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।
কিছু কোম্পানি ফ্লেক্সিবল প্যাকেজিং জীবাণুমুক্ত করার জন্য স্টিম স্টেরিলাইজেশন ব্যবহার করে। রান্নার ব্যাগ ফেটে যাওয়া রোধ করতে, প্যাকেজিং ব্যাগে ব্যাক প্রেসার প্রয়োগ করার জন্য স্টিম স্টেরিলাইজেশন পাত্রে কেবল সংকুচিত বাতাস প্রবেশ করানো হয়। এটি একটি বৈজ্ঞানিকভাবে ভুল পদ্ধতি। যেহেতু স্টিম স্টেরিলাইজেশন বিশুদ্ধ বাষ্পের পরিবেশে করা হয়, তাই পাত্রের মধ্যে বাতাস থাকলে একটি এয়ার ব্যাগ তৈরি হবে, এবং এই বায়ুপিণ্ড স্টেরিলাইজেশন পাত্রের মধ্যে চলাচল করে কিছু শীতল এলাকা বা কোল্ড স্পট তৈরি করবে, যা জীবাণুমুক্তকরণের তাপমাত্রাকে অসম করে তোলে, ফলে কিছু পণ্যের জীবাণুমুক্তকরণ অপর্যাপ্ত হয়। যদি সংকুচিত বাতাস ব্যবহার করতেই হয়, তবে একটি শক্তিশালী ফ্যান ব্যবহার করা প্রয়োজন, এবং এই ফ্যানের শক্তি এমনভাবে সতর্কতার সাথে ডিজাইন করা উচিত যাতে সংকুচিত বাতাস পাত্রে প্রবেশ করার সাথে সাথেই উচ্চ-ক্ষমতার ফ্যানের মাধ্যমে জোরপূর্বক সঞ্চালিত হতে পারে। বাতাস এবং বাষ্পের প্রবাহ মিশ্রিত হয়, যা স্টেরিলাইজেশন পাত্রের তাপমাত্রা একরূপ রাখে এবং পণ্যের জীবাণুমুক্তকরণের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
পোস্টের সময়: ৩০ জুলাই, ২০২০