খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়ায়, খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য জীবাণুমুক্তকরণ একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, এবং অটোক্লেভ হলো অন্যতম প্রচলিত জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম। খাদ্য শিল্প প্রতিষ্ঠানগুলোতে এর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে। রিটোর্ট ক্ষয়ের বিভিন্ন মূল কারণ অনুসারে, নির্দিষ্ট প্রয়োগের ক্ষেত্রে এর মোকাবিলা কীভাবে করা উচিত?
রিটোর্ট একটি উচ্চ-চাপের পাত্র, কিন্তু এর প্রকৃত পরিচালনা এবং প্রক্রিয়া প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য অনুসারে, এটি এমন একটি উচ্চ-চাপের পাত্র যা পর্যায়ক্রমিক ভার বহন করে এবং ঘন ঘন বিরতিহীনভাবে কাজ করে। ক্ষয় এড়ানোর জন্য, নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার উন্নতি করা এবং বৈজ্ঞানিক ও মানসম্মত পরিচালন মান এবং নিরাপত্তামূলক কাজের প্রতিকারমূলক ব্যবস্থা প্রণয়ন করা প্রয়োজন।
২. রিটর্ট স্থাপনের ক্ষেত্রে, এর মূল কাঠামোকে একটি নির্দিষ্ট কোণে (পিছন থেকে সামনের দিকে ঢালু) রাখা যেতে পারে, যাতে বর্জ্য জলের যথাযথ পরিশোধন নিশ্চিত করা যায়।
৩. ব্যবস্থাপনা জোরদার করুন, রিটর্টে থাকা বর্জ্য জল বা বর্জ্য অবিলম্বে অপসারণ করুন এবং পাত্রের ভেতরটা শুষ্ক ও পরিষ্কার রাখুন।
৪. রিটর্টে অক্সিজেনের পরিমাণ কমানোর জন্য, হিটিং ফার্নেসে জল সরবরাহ এবং নিষ্কাশন সরঞ্জাম স্থাপন করা প্রয়োজন। ফিডিং মেশিনের জল প্রবেশ ও নির্গমনের সময় যথাসম্ভব কম হওয়া উচিত।
৫. স্বাভাবিক কার্যপ্রক্রিয়ায়, লোহার শঙ্কুর মতো কোনো শক্ত বস্তু ধাক্কা দেওয়ার সময়, খোলসের সাথে এর ঘর্ষণজনিত প্রভাব ন্যূনতম রাখা উচিত।
৬. রিটর্টের বাইরের স্লাইড রেলটি এমনভাবে সঠিকভাবে স্থাপন করা উচিত যাতে এটি রিটর্ট বডির সাথে সংঘর্ষ না করে। এছাড়াও, বাইরের স্লাইড রেলটি রিটর্টের ভেতরের রেলের মতো যতটা সম্ভব উঁচু ও চওড়া হওয়া উচিত এবং এর মাঝের ফাঁক যতটা সম্ভব কম রাখা উচিত, যাতে বাস্কেট/ট্রে রিটর্টে প্রবেশ ও প্রস্থানের সময় ফিডিং মেশিনের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করা যায়।
জীবাণুমুক্তকরণ রিটর্টে ক্ষয়ক্ষতির ক্ষেত্রে, আমাদের সঠিক ও যুক্তিসঙ্গত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত, পাশাপাশি নিয়মিত পরিদর্শন অনুযায়ী সময়মতো বিভিন্ন ত্রুটি মোকাবেলা করে এর নিরাপত্তা ঝুঁকি দূর করা প্রয়োজন।
পোস্ট করার সময়: ১১ অক্টোবর, ২০২১