আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র কীভাবে ক্যানড খাবারের গুণমান এবং সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণ করে?

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) যুক্তরাষ্ট্রে ক্যানড খাবারের গুণমান এবং সুরক্ষার সাথে সম্পর্কিত প্রযুক্তিগত বিধিগুলি প্রণয়ন, জারি ও আপডেট করার জন্য দায়বদ্ধ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফেডারেল রেগুলেশনস 21 সিএফআর পার্ট 113 টি ক্যানড পণ্যগুলির উত্পাদন প্রক্রিয়াতে নিম্ন-অ্যাসিড ক্যানড ফুড পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণ এবং কীভাবে বিভিন্ন সূচক (যেমন জলের ক্রিয়াকলাপ, পিএইচ মান, জীবাণুমুক্তকরণ সূচক ইত্যাদি) নিয়ন্ত্রণ করতে পারে তা নিয়ন্ত্রণ করে। 21 ধরণের ক্যানড ফল, যেমন ক্যানড আপেলসস, ক্যানড এপ্রিকটস, ক্যানড বেরি, ক্যানড চেরি ইত্যাদি, ফেডারাল রেগুলেশনস 21 সিএফআর এর পার্ট 145 এর প্রতিটি বিভাগে নিয়ন্ত্রিত হয়। প্রধান প্রয়োজনীয়তা হ'ল খাদ্য লুণ্ঠন রোধ করা এবং সমস্ত ধরণের ক্যানড পণ্যগুলি সিল এবং প্যাকেজড হওয়ার আগে বা পরে তাপ-চিকিত্সা করতে হবে। এছাড়াও, অবশিষ্ট বিধিবিধানগুলি পণ্যের মানের মানের প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্পর্কিত, যার মধ্যে রয়েছে পণ্য কাঁচামাল প্রয়োজনীয়তা, ব্যবহারযোগ্য ফিলিং মিডিয়া, and চ্ছিক উপাদান (খাদ্য সংযোজন, পুষ্টিকর ফোর্টিফায়ার ইত্যাদি সহ) পাশাপাশি পণ্য লেবেলিং এবং পুষ্টি দাবিগুলির প্রয়োজনীয়তা। তদতিরিক্ত, পণ্যের ভরাট পরিমাণ এবং পণ্যগুলির ব্যাচটি যোগ্য কিনা তা নির্ধারণ করা হয়েছে, অর্থাৎ, নমুনা, এলোমেলো পরিদর্শন এবং পণ্য যোগ্যতা নির্ধারণের পদ্ধতিগুলি নির্ধারিত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 2 সিএফআর এর 155 অংশে ক্যানড শাকসব্জির গুণমান এবং সুরক্ষার বিষয়ে প্রযুক্তিগত বিধিবিধান রয়েছে, এতে 10 ধরণের ক্যানড মটরশুটি, টিনজাত কর্ন, নন-মিষ্টি ভুট্টা এবং ক্যানড মটর জড়িত রয়েছে। সিলযুক্ত প্যাকেজিংয়ের উত্পাদনের আগে বা পরে তাপের চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াও, বাকি বিধিগুলি মূলত পণ্য মানের সাথে সম্পর্কিত, পণ্য কাঁচামাল পরিসীমা এবং মানের প্রয়োজনীয়তা, পণ্যের শ্রেণিবিন্যাস, andividures উপাদানগুলি (নির্দিষ্ট সংযোজন সহ), এবং ক্যানিং মিডিয়াগুলির প্রকারগুলি, পাশাপাশি পণ্য লেবেলিং এবং দাবির জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা ইত্যাদি সহ 21cful এর অংশগুলি সহ 21cfr এর অংশ 161 সালমন, টিনজাত ভেজা প্যাকড চিংড়ি এবং ক্যানড টুনা। প্রযুক্তিগত বিধিগুলি স্পষ্টভাবে বর্ণনা করে যে ক্যানড পণ্যটি লুণ্ঠন রোধে সিল করা এবং প্যাকেজ করার আগে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা দরকার। তদতিরিক্ত, পণ্য কাঁচামালগুলির বিভাগগুলি স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, পাশাপাশি পণ্যের ধরণ, ধারক ফিলিং, প্যাকেজিং ফর্ম, সংযোজনীয় ব্যবহার, পাশাপাশি লেবেল এবং দাবি, পণ্য যোগ্যতার রায় ইত্যাদি।