বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব মানে "ব্যাকটেরিয়া মুক্ত" নয়

"জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা স্ট্যান্ডার্ড ফর টিনজাত খাবার GB7098-2015" টিনজাত খাবারকে নিম্নরূপ সংজ্ঞায়িত করে: ফল, শাকসবজি, ভোজ্য ছত্রাক, গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংস, জলজ প্রাণী ইত্যাদি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা, প্রক্রিয়াকরণ, ক্যানিং, সিলিং, তাপ নির্বীজন এবং অন্যান্য পদ্ধতি বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্ত টিনজাত খাবার।"টিনপ্লেটে টিনজাত মাংস হোক বা কাচের বোতলের টিনজাত ফল, যদিও উৎপাদন প্রক্রিয়া কিছুটা আলাদা, মূলটি হল জীবাণুমুক্তকরণ।"বর্তমান চীনা জাতীয় মান অনুযায়ী, টিনজাত খাবারের "বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব" মেটাতে হবে।তথ্য অনুসারে, প্রাথমিক নির্বীজন পদ্ধতিটি সিদ্ধ করা হয়েছিল (100 ডিগ্রি), পরে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণ ফুটন্ত (115 ডিগ্রি) এ পরিবর্তিত হয়েছিল এবং পরে উচ্চ চাপের বাষ্প নির্বীজনে (121 ডিগ্রি) বিকশিত হয়েছিল।কারখানা ছাড়ার আগে, টিনজাত খাবার বাণিজ্যিকভাবে বন্ধ্যাত্ব পরীক্ষা করা উচিত।ঘরের তাপমাত্রার সঞ্চয়স্থান অনুকরণ করে, এটি দেখা যায় যে টিনজাত খাবারের ফোলাভাব এবং ফুলে যাওয়ার মতো অবনতি হবে কিনা।অণুজীব সংস্কৃতি পরীক্ষার মাধ্যমে, অণুজীব প্রজননের সম্ভাবনা আছে কিনা তা দেখা সম্ভব।"'বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব' এর অর্থ এই নয় যে একেবারে কোনও ব্যাকটেরিয়া নেই, তবে এতে প্যাথোজেনিক অণুজীব নেই।"ঝেং কাই বলেছেন যে কিছু ক্যানে অল্প পরিমাণে অ-প্যাথোজেনিক অণুজীব থাকতে পারে তবে তারা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পুনরুৎপাদন করবে না।উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত টমেটো পেস্টে অল্প পরিমাণে ছাঁচের স্পোর থাকতে পারে।টমেটো পেস্টের শক্তিশালী অম্লতার কারণে, এই স্পোরগুলি পুনরুত্পাদন করা সহজ নয়, তাই প্রিজারভেটিভগুলি বাদ দেওয়া যেতে পারে।"