অনেক নেটিজেনদের সমালোচনার অন্যতম কারণ হলোটিনজাত খাবারতাদের মতে টিনজাত খাবারগুলো "একেবারেই তাজা নয়" এবং "নিশ্চয়ই পুষ্টিকর নয়"। আসলেই কি তাই?
উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করার পর টিনজাত খাবারের পুষ্টিগুণ তাজা উপাদানের চেয়ে খারাপ হয়ে যায়, কিন্তু এর মানে এই নয় যে এতে কোনো পুষ্টিগুণই থাকে না। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার কারণে প্রোটিন, ফ্যাট, খনিজ, খাদ্য আঁশ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের তেমন কোনো উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয় না এবং টিনজাত খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলে প্রধানত ভিটামিন, যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন বি এবং ফলিক অ্যাসিড ইত্যাদি নষ্ট হয়ে যায়,” ঝং কাই বলেন।
পরিসংখ্যান অনুযায়ী, আমেরিকানরা প্রতি বছর ৯০ কিলোগ্রাম, ইউরোপে ৫০ কিলোগ্রাম, জাপানে ২৩ কিলোগ্রাম এবং চীনে মাত্র ১ কিলোগ্রাম টিনজাত খাবার গ্রহণ করে। "প্রকৃতপক্ষে, টিনজাত খাবার চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী এবং রপ্তানিমুখী শিল্প। জাতীয় খাদ্য শিল্পের বাজারে এর সূচনা আগে, ভিত্তি মজবুত এবং উন্নয়নের গতি দ্রুত।" ঝং কাই বলেন যে, দীর্ঘদিন ধরে চীনা জনগণের মধ্যে কিছু কুসংস্কার ছিল।টিনজাত খাবারচীনে এর বিকাশকে প্রভাবিত করলেও, এই ‘বিরক্তিকর’ টিনজাত খাবারটি আন্তর্জাতিক বাজারে খুবই জনপ্রিয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, রাশিয়া, জার্মানি ও জাপানের মতো উন্নত দেশগুলোতে রপ্তানি করা হয়।
পোস্ট করার সময়: ০৭-মার্চ-২০২২