উচ্চ তাপমাত্রা নির্বীজন প্রক্রিয়ায়, আমাদের পণ্য কখনও কখনও সম্প্রসারণ ট্যাঙ্ক বা ড্রাম ঢাকনা সঙ্গে সমস্যা সম্মুখীন হয়. এই সমস্যার কারণ প্রধানত নিম্নলিখিত পরিস্থিতি দ্বারা সৃষ্ট হয়:
প্রথমটি হল ক্যানের শারীরিক প্রসারণ, প্রধানত কারণ ক্যানটি জীবাণুমুক্ত করার পরে ভালভাবে সঙ্কুচিত হয় না এবং এটি দ্রুত ঠান্ডা হয়, অভ্যন্তরীণ চাপ বাহ্যিক চাপের চেয়ে অনেক বেশি এবং একটি বাহ্যিকভাবে উত্তল আকৃতি তৈরি করে;
দ্বিতীয়টি রাসায়নিক সম্প্রসারণ ট্যাঙ্ক। ট্যাঙ্কে খাবারের অম্লতা খুব বেশি হলে ট্যাঙ্কের ভিতরের প্রাচীর ক্ষয় হয়ে যাবে এবং হাইড্রোজেন গ্যাস উৎপন্ন হবে এবং গ্যাস জমে অভ্যন্তরীণ চাপ তৈরি করবে, যা ট্যাঙ্কের আকৃতি তৈরি করবে।
তৃতীয়টি হল ব্যাকটেরিয়া সম্প্রসারণ ট্যাঙ্ক, যা সম্প্রসারণ ট্যাঙ্কের সবচেয়ে সাধারণ কারণ, যা অণুজীবগুলির বৃদ্ধি এবং প্রজননের কারণে খাদ্য নষ্ট হয়ে যায়। বেশিরভাগ সাধারণ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বাধ্যতামূলক অ্যানেরোবিক থার্মোফিলিক ব্যাসিলাস, অ্যানেরোবিক মেসোফিলিক ব্যাসিলাস, বোটুলিনাম, বাধ্যতামূলক অ্যানেরোবিক মেসোফিলিক ব্যাসিলাস, মাইক্রোকক্কাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস ইত্যাদির অন্তর্গত, এগুলি প্রধানত নির্বীজন প্রক্রিয়ার কারণে ঘটে।
উপরের পয়েন্টগুলি থেকে, শারীরিক সম্প্রসারণ ট্যাঙ্কে টিনজাত খাবার এখনও স্বাভাবিক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং সামগ্রীর অবনতি হয়নি। যাইহোক, সাধারণ ভোক্তারা এটি শারীরিক, রাসায়নিক বা জৈবিক কিনা তা সঠিকভাবে বিচার করতে পারে না। অতএব, যতক্ষণ ট্যাঙ্কটি স্ফীত থাকে ততক্ষণ এটি ব্যবহার করবেন না, এটি স্বাস্থ্যের জন্য নির্দিষ্ট ক্ষতির কারণ হতে পারে।
পোস্টের সময়: জুলাই-১৯-২০২২