খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে নির্বীজন একটি প্রয়োজনীয় অংশ। রেটর্ট হ'ল খাদ্য ও পানীয় উত্পাদনে একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম, যা পণ্যগুলির বালুচর জীবনকে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ উপায়ে প্রসারিত করতে পারে। বিভিন্ন ধরণের প্রতিক্রিয়া রয়েছে। আপনার পণ্যের উপযুক্ত যে কোনও প্রতিক্রিয়া চয়ন করবেন? উপযুক্ত খাদ্য প্রতিক্রিয়া কেনার আগে, বেশ কয়েকটি পয়েন্ট লক্ষ করার জন্য রয়েছে:
I. জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি
রেটর্টে বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি রয়েছে যেমন: স্প্রে রেটর্ট, স্টিম রেটর্ট, স্টিম এয়ার রেটর্ট, জল নিমজ্জন রেটর্ট, স্ট্যাটিক রেটর্ট এবং ঘোরানো রেটর্ট ইত্যাদি ইত্যাদি খাদ্য সুরক্ষা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার অবশ্যই জানতে হবে কোন ধরণের জীবাণুমুক্ত পদ্ধতি আপনার পণ্যের বৈশিষ্ট্যের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, টিনের ক্যানের জীবাণুমুক্তকরণ বাষ্প নির্বীজনের জন্য উপযুক্ত। টিনের ক্যানগুলি কঠোর উপকরণ দিয়ে তৈরি এবং বাষ্প ব্যবহার করে। রিটর্ট তাপ অনুপ্রবেশের গতি দ্রুত, পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা বেশি এবং এটি মরিচা সহজ নয়।
Ii। ক্ষমতা, আকার এবং স্থান:
রেটর্টের ক্ষমতাটি সঠিক আকারের কিনা তাও পণ্য নির্বীজনে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলবে কিনা, রিটর্টের আকারটি পণ্যের আকার অনুসারে কাস্টমাইজ করা উচিত পাশাপাশি আউটপুট, উত্পাদন ক্ষমতা, খুব বড় বা খুব ছোট, পণ্যের জীবাণুমুক্ত প্রভাবকে প্রভাবিত করবে। এবং প্রতিশোধের পছন্দে, প্রকৃত পরিস্থিতির উপর ভিত্তি করে বিবেচনা করা উচিত যেমন উত্পাদন সাইটের আকার, রিটর্ট চক্রের ব্যবহার (সপ্তাহে কয়েকবার), পণ্যের প্রত্যাশিত শেল্ফ লাইফ এবং আরও অনেক কিছু।
Iii। নিয়ন্ত্রণ সিস্টেম
নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা হ'ল খাদ্য প্রতিক্রিয়াটির মূল বিষয়। এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অপারেশনগুলির সুরক্ষা, গুণমান এবং দক্ষতা নিশ্চিত করে এবং সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বুদ্ধিমান অপারেটিং সিস্টেম মানুষকে আরও ভাল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সুবিধাজনক অপারেশনকে সহায়তা করতে পারে, সিস্টেমটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ম্যানুয়াল ভুল অপারেশন এড়ানোর জন্য প্রতিটি জীবাণুমুক্তকরণ পদক্ষেপের ক্রিয়াকলাপ সনাক্ত করবে, উদাহরণস্বরূপ: এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সরঞ্জামগুলির জন্য রক্ষণাবেক্ষণের সময়টি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য, এটি রক্ষণাবেক্ষণকে এড়াতে হবে, এটি রক্ষণাবেক্ষণকে কেন্দ্র করে তুলবে। নির্বীজন প্রক্রিয়া অনুসারে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অটোক্লেভে তাপমাত্রা এবং চাপ সামঞ্জস্য করে, তাপটি পুরো মেশিন জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয় কিনা তা পর্যবেক্ষণ করে ইত্যাদি এগুলি জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটির গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কেবল সুরক্ষার উদ্দেশ্যে নয়, নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তাগুলিও মেনে চলার জন্যও।
Iv। সুরক্ষা ব্যবস্থা
রেটর্ট অবশ্যই প্রতিটি দেশের সুরক্ষা পরীক্ষা এবং শংসাপত্রের মানগুলি পূরণ করতে হবে, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এএসএমই শংসাপত্র এবং এফডিএ \ ইউএসডিএ শংসাপত্রের প্রয়োজন।
এবং খাদ্য উত্পাদন এবং অপারেটর সুরক্ষার সুরক্ষার জন্য প্রতিশোধের সুরক্ষা ব্যবস্থা আরও গুরুত্বপূর্ণ, ডিটিএস সুরক্ষা ব্যবস্থায় একাধিক সুরক্ষা অ্যালার্ম ডিভাইস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেমন: অতিরিক্ত-তাপমাত্রার অ্যালার্ম, চাপ অ্যালার্ম, পণ্য হ্রাস এড়ানোর জন্য সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ সতর্কতা, এবং 5 টি দরজার ইন্টারলকিং দিয়ে সজ্জিত, রেটর্ট দরজার ক্ষেত্রে বন্ধ করা হয় না, যাতে নিরস্তকরণ প্রক্রিয়াজাতকরণ হয় না, যাতে কর্মচারীর আঘাত এড়ানো যায় না।
ভি। উত্পাদন দলের যোগ্যতা
প্রতিক্রিয়া পছন্দ হিসাবে, দলের পেশাদারিত্বও অপরিহার্য, প্রযুক্তিগত দলের পেশাদারিত্ব সরঞ্জামগুলির নির্ভরযোগ্যতা নির্ধারণ করে এবং সরঞ্জামগুলির দক্ষ অপারেশন এবং ফলো-আপ রক্ষণাবেক্ষণকে আরও সুবিধাজনক করার জন্য উপযুক্ত বিক্রয় পরিষেবা দলকে নিখুঁত করে তোলে।
পোস্ট সময়: মার্চ -21-2024