দ্রুতগতির যুগে একটি জনপ্রিয় উপাদেয় খাবার হিসাবে তাদের সুবিধা, পুষ্টি, সুস্বাদুতা এবং সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যের কারণে প্রস্তুত-টু-ইট খাবার গুরুপাকদের মন জয় করেছে। যাইহোক, খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবার ঘরের তাপমাত্রায় স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রাখা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সহজ নয়। এখানেই আমাদের উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজনকারী আসে।
খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের অনেক ধরনের এবং বিভিন্ন প্যাকেজিং রয়েছে, সবচেয়ে সাধারণ হল প্লাস্টিকের বাটি, ব্যাগ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বক্স, কাপ ইত্যাদি। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার জীবাণুমুক্ত করার সময় নিম্নলিখিত দুটি বিষয় লক্ষ্য করা উচিত：
নির্বীজন প্রক্রিয়া:
জীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজনকারী ব্যবহার করার সময়, একটি উপযুক্ত জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া সেট আপ করা এবং পণ্যের বিষয়বস্তু এবং প্যাকেজিং অনুযায়ী একটি উপযুক্ত নির্বীজন প্রক্রিয়া প্রণয়ন করা প্রয়োজন, যাতে পণ্যটি বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্বের মান পূরণ করতে পারে তা নিশ্চিত করতে পণ্যের রঙ এবং স্বাদ এবং প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতা এবং সৌন্দর্য বিবেচনা করে। নির্ভুল জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি নিশ্চিত করতে পারে যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এখনও কোনো প্রিজারভেটিভ যোগ না করেই খাবারের সতেজতা এবং নিরাপত্তা বজায় রাখতে পারে।
নির্বীজন প্রযুক্তি:
একটি উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজনকারী নির্বাচন করার সময়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনার পণ্যের সাথে মানানসই একটি নির্বাচন করা। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বাক্সে তাত্ক্ষণিক চালের প্যাকেজিং উপাদানের অনমনীয়তা তুলনামূলকভাবে দুর্বল এবং উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন করার সময় প্যাকেজিংকে বিকৃত করা খুব সহজ। নির্বীজন প্রক্রিয়া চলাকালীন তাপমাত্রা এবং চাপ প্যাকেজিং পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সুনির্দিষ্ট এবং নমনীয় হতে হবে। অতএব, জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি স্প্রে জীবাণুনাশক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জীবাণুমুক্তকরণের সময় স্প্রে নির্বীজনকারীর সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ রয়েছে এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা পণ্য প্যাকেজিংয়ের নান্দনিকতা নিশ্চিত করে উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন করার সময় প্যাকেজিং চাপের পরিবর্তনের সাথে ক্রমাগত মানিয়ে নিতে পারে।
উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে, খাবারের সতেজতা, স্বাদ এবং গুণমান বজায় রাখা যেতে পারে, খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় এবং খাবারের ক্ষতি এবং অপচয় এড়ানো যায়। উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণু নির্বীজনকারীগুলি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীবকে হত্যা করে খাদ্য নিরাপত্তাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। খাদ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর সাথে সাথে উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তির উন্নতি রেডি-টু-ইট খাবার প্রস্তুতকারকদের জন্য বাজারের আরও বেশি সুযোগ প্রদান করে।
পোস্ট সময়: আগস্ট-14-2024