টিনজাত মধ্যাহ্নভোজের মাংস, যা প্রায়শই গরম পাত্র এবং মশলাদার খাবারের সাথে একটি জনপ্রিয় অনুষঙ্গ হিসেবে দেখা হয়, বছরের পর বছর ধরে ডাইনিং টেবিলে একটি প্রিয় খাবার। আপনি কি টিনজাত মধ্যাহ্নভোজের মাংসের জন্য ব্যবহৃত সাধারণ জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি জানেন?
নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, টিনজাত মধ্যাহ্নভোজের মাংস সাধারণত উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প বায়ু নির্বীজনকরণের মাধ্যমে পরিচালিত হয়। এই পদ্ধতিতে টিনজাত পণ্যটি গরম করার জন্য বাষ্প এবং বাতাস ব্যবহার করা হয়। ক্যানগুলিকে একটি পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং সেই তাপমাত্রায় কিছু সময়ের জন্য বজায় রাখা হয় যাতে সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম স্পোর এবং টিনজাত পণ্যের অণুজীব ধ্বংস হয়। এটি নিশ্চিত করে যে ক্যানগুলি বাণিজ্যিকভাবে বন্ধ্যাত্বের মান পূরণ করে, যা ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
ঐতিহ্যবাহী জলে নিমজ্জিত জীবাণুমুক্তকরণের জন্য পণ্যটিকে দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ-তাপমাত্রার জলে ভিজিয়ে রাখতে হয়। এর ফলে টিনপ্লেট ক্যান জারণ এবং মরিচা ধরে যেতে পারে, যা কেবল তাদের চেহারাকেই প্রভাবিত করে না বরং গ্রাহকদের মধ্যে পণ্যের গুণমান নিয়েও উদ্বেগ তৈরি করে। তবে, ডিটিএস স্টিম এয়ার রিটর্ট জীবাণুমুক্তকরণের জন্য বাষ্প ব্যবহার করে। এটি বাষ্পকে একটি মাধ্যম হিসেবে ব্যবহার করে এবং বাতাসের সাথে বাষ্প পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার জন্য একটি ফ্যান ব্যবহার করে, জীবাণুমুক্তকরণের সময় ঠান্ডা দাগ দূর করে এবং রিটর্টের ভিতরে সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে। এটি টিনপ্লেট প্যাকেজিং এবং তরল জলের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ রোধ করে, কার্যকরভাবে এর উৎসে জারণকে বাধা দেয়, পণ্য প্যাকেজিংয়ে মরিচা এড়ায় এবং প্যাকেজিংয়ের আকর্ষণীয় চেহারা নিশ্চিত করে।
বাষ্পীভবনের মাধ্যমে বাতাসে প্রতিশোধ নেওয়ার মাধ্যমে কেবল কার্যকরভাবে অণুজীব এবং রোগজীবাণু ধ্বংস করা যায় না, বরং টিনজাত মধ্যাহ্নভোজের মাংসের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণও সংরক্ষণ করা যায়, যার ফলে আমরা মানসিক প্রশান্তির সাথে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারি।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-১৭-২০২৫