খাদ্য জীবাণুমুক্তকরণ খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিহার্য লিঙ্ক। এটি কেবল খাদ্যের বালুচর জীবনকে দীর্ঘায়িত করে না, তবে খাদ্যের সুরক্ষাও নিশ্চিত করে। এই প্রক্রিয়াটি কেবল প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াকে হত্যা করতে পারে না, পাশাপাশি অণুজীবের জীবন্ত পরিবেশকে ধ্বংস করতে পারে। এটি কার্যকরভাবে খাদ্য লুণ্ঠনকে বাধা দেয়, খাদ্যের বালুচর জীবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি হ্রাস করে।
ক্যানড ফুড প্রসেসিং প্রযুক্তির প্রয়োগে উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ বিশেষত সাধারণ। 121 এর উচ্চ তাপমাত্রার পরিবেশে গরম করে°সি, ক্যানড খাবারে ক্ষতিকারক অণুজীব এবং রোগজীবাণুগুলি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে এসেরিচিয়া কোলি, স্ট্রেপ্টোকোকাস অরিয়াস, বোটুলিজম স্পোর ইত্যাদি।
এছাড়াও, খাদ্য বা ক্যানড ফুড রিটর্ট, অ-অ্যাসিডিক খাবার (পিএইচ> 4.6) নির্বীজন করার জন্য দক্ষ সরঞ্জাম হিসাবে খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা খাদ্য বা ক্যানড প্যাকেজিংয়ের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করি যাতে এটি 100 এর উপযুক্ত পরিসরের মধ্যে বজায় থাকে তা নিশ্চিত করতে°সি থেকে 147°গ। একই সময়ে, আমরা প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির প্রতিটি ব্যাচের প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রভাবটি সর্বোত্তম অবস্থায় পৌঁছায়, যাতে জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটির নির্ভরযোগ্যতা এবং কার্যকারিতা পুরোপুরি যাচাই করে তা নিশ্চিত করার জন্য বিভিন্ন পণ্যের বৈশিষ্ট্য অনুসারে সংশ্লিষ্ট হিটিং, ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং শীতল সময়টি সঠিকভাবে সেট এবং সম্পাদন করি।
পোস্ট সময়: জুন -04-2024