কনডেন্সড মিল্ক, মানুষের রান্নাঘরে একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত দুগ্ধজাত পণ্য, অনেক লোক পছন্দ করে। এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির কারণে, এটি ব্যাকটেরিয়া এবং মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধির জন্য খুব সংবেদনশীল। সুতরাং, কনডেন্সড মিল্ক পণ্যগুলিকে কীভাবে কার্যকরভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায় তা তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানো, পণ্যের সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং ঘন দুধের স্বাদ উন্নত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই, নির্বীজন কেটলি কনডেন্সড মিল্ক উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি অপরিহার্য যোগসূত্র৷ এই নিবন্ধে, আমরা কনডেন্সড মিল্ককে জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি এবং সুবিধাগুলি উপস্থাপন করব৷
উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের জন্য টিনের ক্যান কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহারের প্রধান কারণ এবং সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
1. জীবাণুমুক্তকরণের প্রভাব তাৎপর্যপূর্ণ: উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ তাপ-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সহ অণুজীবকে কার্যকরভাবে হত্যা করতে পারে, অল্প সময়ের মধ্যে, খাদ্যের বাণিজ্যিক বন্ধ্যাত্ব নিশ্চিত করে। এটি কনডেন্সড মিল্কের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি খাবার এবং মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধির প্রবণ।
2. উচ্চ তাপমাত্রায় অণুজীবের সংবেদনশীলতা: উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি অণুজীবের সংবেদনশীলতা বেশিরভাগ খাদ্য উপাদানের উচ্চ তাপমাত্রার সংবেদনশীলতার চেয়ে অনেক বেশি, তাই উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ কার্যকরভাবে অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে এবং খাদ্যের মান বজায় রাখতে পারে।
3. শেলফ লাইফ বাড়ান: উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে, খাদ্যের শেলফ লাইফ সর্বাধিক প্রসারিত করা যেতে পারে, যখন জীবাণুমুক্তকরণের স্বল্প সময়ের কারণে পণ্যের পুষ্টি এবং স্বাদ সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
4. টিনের ক্যান প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত: উচ্চ তাপমাত্রার বাষ্প নির্বীজন কৌশলটি কঠোর প্যাকেজিং উপকরণগুলির জন্য উপযুক্ত যেমন উচ্চ তাপ পরিবাহিতা সহ ধাতব ক্যান, যেমন শক্ত ধাতব পণ্য এবং টিনের ক্যান, যা উচ্চ তাপ পরিবাহিতা সহ এক ধরণের ধাতব উপাদান। , এই উচ্চ তাপমাত্রা নির্বীজন কৌশল ব্যবহার করার জন্য খুব উপযুক্ত.
5. বাষ্পীভূত দুধে ঘনীভবন প্রতিরোধ করুন: বাষ্পীভূত দুধকে জীবাণুমুক্ত করার সময় ক্রমাগত ঘোরাতে বাষ্পীভূত দুধে একটি ঘূর্ণায়মান ফাংশন যোগ করুন, উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের সময় দুধের প্রোটিনের ঘনীভবন রোধ করুন এবং ছাই আলাদা করুন। এটি জীবাণুমুক্ত করার পরে পণ্যটির স্বাদ এবং চেহারা নিশ্চিত করে।
6. জীবাণুমুক্তকরণের উন্নতি করুন: উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়, কারণ সমস্ত পাত্র এবং সরঞ্জাম উচ্চ তাপমাত্রার বাষ্প দ্বারা জীবাণুমুক্ত করা হয়, যার ফলে উচ্চ নির্বীজন স্তর এবং ক্যানের উপরের স্থানে খুব কম অবশিষ্ট বায়ু থাকে, যা একটি উচ্চ শূন্য অবস্থায় থাকে, পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।
সংক্ষেপে, টিনের ক্যানের কনডেন্সড মিল্ক উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তির জন্য উপযুক্ত, প্রধানত কারণ উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ কার্যকরভাবে অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে, খাদ্যের গুণমান বজায় রাখতে পারে এবং শেলফ লাইফকে প্রসারিত করতে পারে। একই সময়ে, একটি কঠোর এবং তাপ পরিবাহী প্যাকেজিং উপাদান হিসাবে, টিনের ক্যানগুলি এই নির্বীজন প্রযুক্তির জন্য খুব উপযুক্ত। টিনের ক্যান কনডেন্সড মিল্ককে জীবাণুমুক্ত করার জন্য বাষ্প ঘূর্ণনকারী জীবাণুমুক্ত করার জন্য কারখানার উত্পাদনের দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করতে পারে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০২-২০২৪